Pindang Cumi

Bahan-bahan yang diperlukan :

- 2 sdm minyak untuk menumis

- 5 butir bawang merah, iris tipis

- 1 kg cumi ukuran besar, siangi,
   potong melintang 2 cm

- 300 ml air

- 2 buah tomat hijau, masing-masing belah 4

- 50 ml air asam jawa

- 1 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

Bumbu yang dihaluskan :

- 150 g cabai merah

- 3 sdt terasi

- 10 butir bawang merah

- 2 cm lengkuas

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan irisan bawang merah dan potongan cumi,

    aduk-aduk.

3. Tuangi air, masak hingga mendidih.

4. Masukkan potongan tomat, air asam, garam, dan gula pasir,

    masak hingga cumi matang dan bumbu meresap, angkat.

5. Sajikan selagi hangat.

Ayam Masak Paprika

Bahan-bahan yang diperlukan :
- 250 gram daging dada ayam, potong
   tipis panjang
- 1/2 st garam
- 1/2 st merica bubuk
- 4 sm minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang
- 50 gram bawang bombay, cincang
- 100 ml kaldu ayam/air
- 100 ml saos tomat
- 1 sm kecap inggris
- 1 buah paprika hijau, potong tipis panjang
- 1 st basil kering
- sedikit air jeruk nipis

Cara membuat :
1. Rendam potongan ayam dengan garam dan merica selama 10 menit.
2. Tumis dengan 2 sdm minyak zaitun sampai agak kecoklatan. Angkat.
3. Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
4. Tambahkan kaldu/air, Saus tomat, kecap inggris, paprika dan basil.
5. Masak dengan api kecil selama 5 menit sampai saus mengental.
6. Tambahkan garam dan gula pasir jika perlu.
7. Masukkan ayam tumis, aduk 1 menit.
    Sebelum diangkat, beri air jeruk nipis.
8. Angkat, siap untuk disajikan

Ayam Kukus Lemon

Bahan-bahan yang diperlukan :
- 500 g daging paha dan dada ayam tanpa tulang, potong besar-besar
- 1/2 sdt merica bubuk hitam
- Garam secukupnya
- 1/2 butir lemon, iris tipis
- 100 g batang seledri besar, iris serong kasar
- 100 g bokchoy, iris kasar
- 1/2 cm jahe, iris kecil
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdm minyak sayur
- 1 lbr daun jeruk

Taburan : 1 sdm daun ketumbar cincang kasar atau bawang goreng

Cara membuat :
1. Lumuri potongan ayam dengan merica, garam dan irisan jeruk lemon.
2. Diamkan selama 30 menit.
3. Susun sayuran di pinggan atau wadah tahan panas.
4. Taruh irisan ayam di atasnya.
5. Siram dengan bumbunya.
6. Kukus dalam kukusan panas ( presto ) selama 30 menit
    hingga ayam lunak dan kukusan mengeluarkan suara
7. Taburi dengan daun ketumbar atau bawang goreng
8. Sajikan panas.

Sayap Ayam masak bawang merah

Bahan-bahan yang diperlukan :

- 10 buah sayap ayam dikerat-kerat

- 10 butir bawang merah masing-masing
   dipotong jadi 3

- 2 ruas kunyit, 1 ruas dihaluskan

- 2 lembar daun jeruk

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 1/4 daun kunyit, robek-robek

- 1 batang serai, memarkan

- 4 buah cabai merah, iris serong

- 4 buah cabe hijau, iris serong

- 10 buah cabai rawit utuh

- 600 cc santan

- minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
- 4 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Lumuri ayam dengan garam dan kunyit yang dihaluskan,
    biarkan selama 30 menit. Goreng ayam hingga kecokelatan.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai daun jeruk,
    daun kunyit hingga harum dan matang.
3. Masukkan bawang merah potonganan, cabe merah,
    cabai hijau serta cabai rawit. Aduk hingga rata.
4. Setelah bumbu matang, masukkan ayam.
    Aduk kembali hingga ayam berlumur bumbu.
5. Tuang santan dan beri sedikit garam.
    Aduk kembali, sampai santan menjadi kental
6. Angkat, sajikan

Cumi Goreng

Bahan bahan yang diperlukan :

- 1 kg cumi-cumi, bersihkan dan buang tulang
   tengahnya, beri perasan air jeruk nipis
   taburi garam dan merica bubuk, diamkan
   sebentar

- minyak goreng secukupnya
- 2 siung bawang putih, keprak, iris tipis

- 1 sdt kecap inggris

- 1 sdm kecap ikan

- 1 sdt saus tiram

- 25 gr mentega

- merica bubuk dan garam, gula secukupnya

Cara membuatnya :

1. Goreng cumi-cumi hingga matang, angkat dan sisihkan.

2. Panaskan mentega dan tumis bawang putih hingga harum,

    masukkan cumi-cumi, kecap inggris, kecap ikan,
    saus tiram, merica, garam dan gula, beri air sedikit, aduk rata.
3. Tunggu sampai cumi agak empuk, dan air menyusut
4.  Angkat dan hidangkan hangat

Cumi Asin Cabai Hijau

Bahan-bahan yang diperlukan :
- 200 gram cumi telor asin, seduh dengan
   air panas, tiriskan

- 3 sendok makan minyak

- 4 siung bawang putih, iris tipis

- 8 siung bawang merah, iris tipis

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 10 buah cabai hijau, iris serong

- 3 buah tomat hijau kecil, belah-belah

- 2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris serong

- 4 buah belimbing wuluh, iris ukuran 1/2 cm

- 10 butir petai, belah jadi 2, iris tipis

- 1 sendok makan gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 100 cc air

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu masukkan cumi,

    goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah

    hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau,

    tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, petai, dan gula, aduk rata,

    masak hingga layu.

3. Masukkan cumi tadi, aduk rata, lalu tambahkan air dan garam,

    aduk rata, masak hingga matang dan kental, angkat.

4. Sajikan Hangat

Gurami asam manis

Bahan yang diperlukan :

- 1 kg ikan gurami bersihkan, lumuri dg 
  3 air jeruk nipis, diamkan sebentar

- 3 sm tepung maizena

- minyak goreng secukupnya

Bahan untuk membuat saus :
- 1 siung bawang bombay potong jadi 2,
  diiris tipis
- 5 siung bawang merah diiris tipis
- 3 siung bawang putih diiris tipis
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 st cuka
- 1 sm air jeruk nipis
- 3 buah tomat, direbus sampai masak, buang kulit arinya, blender sampai halus
- saus tomat, saus cabe bila suka
- 2 st gula pasir
- 2 st tepung maizena larutkan dengan sedikit air
- 1 sm margarin

Cara membuatnya :
1. Cuci kembali ikan gurami, kemudian lumuri dengan tepung maizena sampai rata
2. Goreng ikan sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat, sisihkan
3. Tumis dg margarin bawang bombay, bawang merah, bawang putih sampai harum
4. Masukkan jahe, tomat yang diblender, saus tomat/cabe, gula pasir,
    cuka, air jeruk nipis
5. Tambahkan air sedikit, masukkan larutan tepung maizena
6. Tunggu sampai saus mengental, angkat
7. Siapkan ikan dipinggan, siram saus diatasnya