Kare kepiting

Bahan yang diperlukan :

- 1 kg kepiting jumbo, rebus dlm keadaan hidup,

  dibersihkan dg cara di sikat

- 1 btg sere memarkan, 3 lbr daun jeruk purut

- 500 cc santan dari 1 btr kelapa

- minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 bh cabe kriting
- 1 cm kunyit, 2 cm jahe
- 1/4 st jinten bubuk
- 1 st garam halus
- 1 st gula pasir

Cara membuatnya :
1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
2. Tambahkan santan dan bahan lainnya
3. Masak hingga mendidih kemudian masukkan kepiting
4. Masak dengan api kecil dan sekali-kali di aduk
    ( Jangan terlalu lama agar daging kepiting tidak hancur )
5. Angkat sajikan dengan kuah terpisah 
 

Udang goreng tepung

Bahan yang diperlukan :                                                                                                       

- 500 gr udang kupas ukuran besar, atau sisakan ekornya saja

- 1 bh jeruk nipis ambil airnya

- 500 gr tepung bumbu yang sudah jadi (ayam/udang)

- 200 cc air es

- 2 btr telur ayam kocok lepas

- 1 st garam halus

- minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :

1. Udang diberi perasan jeruk nipis dan taburan
    garam diamkan sebentar

2. Cuci bersih, tiriskan
3. Siapkan air es dalam wadah, celupkan udang
4. Kemudian gulingkan kedalam tepung bumbu      
    dg sedikit diremat
5. Celupkan ke dalam kocokan telur
6. Gulingkan kembali kedalam tepung bumbu
7. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan
8. Ulangi step 3,4,5, dan 6 sampai udang habis
9. Hidangkan hangat di tambah cocolan saos sesuai selera

Lontong kikil

Bahan yang di perlukan :

- lontong yg sudah jadi
  sesuai kebutuhan

- 500 gr kikil sapi rebus
  bersama air 1 ltr 
  sampai   empuk

- 2 cm jahe memarkan

- 1 btg sere memarkan

- 3 lbr daun jeruk purut

- 2 sm air asam
- 2 sm margarin untuk
  menumis

Bumbu yang dihaluskan :

- 5 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 4 btr kemiri

- 2 cm kunyit

- 1 st ketumbar bubuk

- 1 st jinten bubuk

- garam secukupnya

- daun brambang untuk taburan

Cara memasak :

1. Setelah kikil empuk potong- potong sesuai selera

2. Tumis bumbu halus dengan margarin sampai wangi

3. Tambahkan sere, jahe,air asam, dan daun jeruk

4. Masukkan kikil, siram dengan kaldunya, tunggu sampai bumbu merasuk

5. Hidangkan bersama potongan lontong dan taburan daun brambang

6. Tambahkan sambal rebus, jeruk nipis, dan kecap bila suka

Ayam goreng tabur kelapa

Bahan yang disiapkan :

    
     Ayam 1 ekor potong2
     ssi selera cuci bersih,
     1  btr kelapa parut 1/2
         tua
     1 bh jeruk nipis di ambil 
        airnya
     3 lbr daun jeruk purut,
     1 lbr daun salam,
     1 ruas lengkuas
        di keprek,
     3 mata asam jawa
     150cc air
     gula jawa secukupnya  
     minyak goreng
     secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

    
     5 siung bawang merah, 3 siung bawang
     putih, 1 ruas jari kunyit, 1/2 st ketumbar,
     sedikit trasi, 5 bh cabe kriting,
     3 btr kemiri,  garam secukupnya 

Cara membuatnya :

1. Lumuri ayam dg air jeruk nipis, cuci kembali, tiriskan
2. Tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, asam, dan
    gula jawa
3. Beri sedikit air, kemudian masukkan ayam, diaduk sebentar tunggu matang dan
    air menyusut
4. Angkat ayam, kemudian goreng hingga kecoklatan
5. Sementara bumbu yg tersisa di campur dg kelapa parut dan di sangan sampai 
    kuning kecoklatan
6. Sajikan ayam goreng di pinggan, taburi dengan kelapa parutnya
 

Nuget ayam

Bahan yang diperlukan :

       -   500 gr daging ayam cincang halus

       -   4 lbr roti tawar diambil putihnya saja

       -   100ml air matang

       -   2 btr telur kocok lepas

       -   150 gr tepung roti

       -   Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang disiapkan :

       -    1/2 st merica bubuk

       -    1/2 st garam halus

       -    1/2 st paprika merah

Cara membuatnya :

1. Rendam roti tawar dg air matang sampai lunak, peras, sisihkan

2. Campur semua bahan dan bumbu kecuali telur ma tepung roti, aduk rata

3. Tuang adonan dalam loyang, kukus sampai matang, dinginkan

4. Iris 1/2 cm, masukkan dalam kocokan telur,  gulingkan ke tepung roti

5. Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan, sajikan selagi hangat dg sausnya

Ayam goreng berbumbu

Bahan yang di siapkan :

1 kg ayam, potong sesuai selera, cuci bersih, tiriskan

1 bh jeruk nipis di ambil airnya, 150 cc air, 2sm cuka, minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

1 ruas jari jahe, 1 ruas jari kunir, 1 potong lengkuas

3 bh bawang putih, 3 bh bawang merah, 1/2 st ketumbar

garam, bumbu masak secukupnya

Cara membuat :

1. Rendam ayam bersama air jeruk nipis selama 15 menit, cuci bersih, tiriskan
2. Ayam dicampur dengan bumbu halus, air, cuka, diamkan sebentar supaya bumbu merasuk
3. Rebus ayam dg sedikit air, sesekali boleh di aduk, sampai matang dan air menyusut
4. Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kekuningan, angkat, tiriskan, sajikan hangat